Indiske kyllingelår til grillen med ”Tummy love” rub

Antal:

4 personer

Det skal du bruge:

Rub

• 3 poser f. by Fredsted ”Tummy love”
• 2 spsk. smagsneutral olie
• 1 tsk. gurkemeje
• 2 tsk. spidskommen
• 2 tsk. stødt koriander
• 1 tsk. kanel
• 2 tsk. salt
• 8 kyllingelår

Salat

• 3 spsk. nigellafrø (jomfruer i det grønne)
• 3 gulerødder
• ½ spidskål
• 100 g peanuts
• 4 spsk. olie
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. stødt koriander
• Saften fra en lime
• Salt

Raita

• 2 dl Græsk yoghurt
• Et bundt Mynte
• ½ Agurk
• Saften fra en ½ lime
• Salt og peber

Tilbehør

• Naanbrød
• Mangochutney

Fremgangsmåde:

• Den tørre te fra posen blandes sammen med krydderierne
• Kværn rub’en helt fin i en morter
• Skyl lårene og dup dem tørre
• Smør kyllingelårene med olie og gnid derefter kyllingelårene ind i rub’en
• Sæt lårene på køl og lad lårene trække 1 til 2 timer inden stegning, gerne mere
• Skræl gulerødderne og lav tynde strimler af dem
• Snit spidskålen fint og vend kål og gulerødder sammen med olie, lime og krydderierne
• Drys til sidst salaten med nigellafrø og peanuts
• Grill lårene på grillens midte med låg i 25-30 min (eller steg dem i ovnen, hvis det regner ved 200 °C i 35-45 min)
• Flæk agurken og fjern kernerne. Skær den i små skiver og bland den sammen med yoghurt, lime og smag til med salt og peber
• Hak mynten fint og bland den i raitaen.
• Serveres med mangochutney og naanbrød